Avis Viniou
Le Domaine de papa nous offre un Meursault 2021 qui incarne la finesse et la complexité typiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc est issu du chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour son expression riche et beurrée avec des notes de fruits à noyau et une belle minéralité. Le millésime 2021, marqué par une saison de croissance fraîche, apporte une acidité vive et une élégance subtile au vin. La région de Meursault est reconnue pour ses sols calcaires et argileux, offrant aux vins une structure remarquable et une capacité de vieillissement élégante. Le Domaine de papa est un vignoble familial avec une longue tradition de respect du terroir et de savoir-faire artisanal, contribuant à sa renommée croissante.
Pour sublimer les saveurs délicates et l'onctuosité de ce Meursault, envisagez des accords mets-vins comme un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles. Ces plats apportent des textures et des arômes qui s'accordent magnifiquement avec les notes beurrées et minérales du vin. Pour une expérience plus régionale, le traditionnel jambon persillé de Bourgogne offre un équilibre harmonieux avec les arômes de fruits et l'acidité rafraîchissante du Meursault.
Pour apprécier pleinement ce Meursault 2021, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les riches effluves de fruits blancs et de brioche avant de savourer sa texture grasse et sa finale longue et minérale. La dégustation à chacune de ces étapes révèlera la profondeur et la sophistication de ce vin de Bourgogne remarquable.
