Vins Meursault Damy-Gagnard - 1986

Avis Viniou

Le Meursault 1986 du Château Damy-Gagnard est un vin blanc emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs élégants issus principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime offre une richesse et une complexité uniques, influencées par un terroir composé de sols calcaires et marneux, propices à l'expression minérale du vin. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Damy-Gagnard, avec son histoire et sa réputation bien établies, se distingue par ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent et soulignent le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Meursault, envisagez des mets qui complètent sa complexité et sa richesse. Les poissons en sauce, tels qu'une sole meunière, ou une volaille à la crème sauront sublimer ses arômes élégants. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux champignons, s'harmoniseront également à merveille. Un fromage à pâte molle, tel qu'un fromage de chèvre affiné, peut aussi être un accord réussi, offrant un contraste délicat avec ses notes minérales et fruitées.

Pour apprécier ce Meursault 1986, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, témoignant de son âge et de son évolution. Humez ensuite les arômes pour détecter des notes de noisette, de fruits mûrs et de légères touches boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante qui révèle toute la finesse de ce grand Bourgogne.