Avis Viniou
Le Meursault "Cuvée Les Vireuils" 2017 de Christophe Vaudoisey est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de Bourgogne, issu de terroirs marneux qui confèrent des notes minérales caractéristiques. Le millésime 2017 est glorieux, se distinguant par sa fraîcheur et sa vivacité. Le domaine Christophe Vaudoisey, forte d'une histoire familiale et d'une tradition artisanale, applique une vinification méticuleuse, souvent en fûts de chêne, pour sublimer les arômes de fleurs blanches et de noisettes grillées du Meursault. Cette région, avec son climat continental modéré et ses sols argilo-calcaires, influe directement sur la complexité et l'onctuosité de ses vins, tout en préservant leur finesse.
Pour accompagner ce Meursault, optez pour des mets qui valorisent ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Les crustacés comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques s'avèrent être des choix parfaits. Des plats à base de poisson, tels qu'un saumon poêlé ou une truite aux amandes, créeront une harmonie savoureuse. Pour une touche régionale, envisagez un poulet à la crème de bourgogne ou un risotto aux champignons, qui compléteront magnifiquement la richesse et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température de 12-14 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exhaler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis portez-le au nez pour savourer ses arômes de fruits à chair blanche et de beurre frais. En bouche, apprenez à distinguer son onctuosité et sa longue fin de bouche légèrement boisée, qui font de ce vin une expérience sensorielle unique.
