Vins Meursault dupont fahn - auxey duress - 2017

Avis Viniou

Le vin en question, un Meursault 2017 produit par le domaine Dupont-Fahn, est une énigme intrigante en raison de sa désignation en vin rouge, atypique pour cette appellation traditionnellement dédiée aux vins blancs. Cependant, ce millésime 2017 est issue d'une cuvée rare et audacieuse, la "Cuvée Auxey-Duresses", suggérant une approche innovante du domaine. Le terroir de Meursault, situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne, est célèbre pour son sol calcaire propice au Chardonnay, mais il semble que le domaine Dupont-Fahn explore de nouvelles expressions avec des techniques de vinification avant-gardistes. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés tempérés et des hivers frais, contribuant à des vins élégants et bien équilibrés. Le domaine Dupont-Fahn a une histoire de renommée grâce à son audace dans l'expérimentation et sa capacité à produire des vins d'exception respectant le patrimoine bourguignon.

Pour sublimer ce Meursault 2017 atypique en rouge, envisage de l'associer avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc avec une sauce aux morilles. Les saveurs riches et complexes de ces mets mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin, créant une harmonie sensorielle exquise. Des plats régionaux comme la volaille de Bresse à la crème et aux truffes pourraient également être des accords particulièrement séduisants, honorant à la fois la tradition bourguignonne et l'innovation du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commence par observer sa robe intensément colorée, signe d'une structure prometteuse. Au nez, prends le temps de découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, savoure son équilibre et sa texture soyeuse, en prêtant attention à sa finale persistante qui témoigne de son caractère unique.