Vins Montagny Feuillat juillot - Les Coères - 2021

Avis Viniou

Le Montagny Premier Cru "Cuvée Les Coères" 2021 du Domaine Feuillat-Juillot est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est l'une des variétés emblématiques de la région. La Côte Chalonnaise, où se situe l'appellation Montagny, bénéficie d'un climat continental avec des influences modérées par la Saône, et des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité élégante. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa tension. Au domaine Feuillat-Juillot, réputé pour son savoir-faire traditionnel, la vinification soigneuse et l'élevage minutieux en fût de chêne enrichissent la complexité aromatique du vin.

Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec ce Montagny Premier Cru, envisagez des plats de la mer, tels qu'un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui complèteront parfaitement la minéralité et les arômes d'agrumes du vin. Vous pourriez également opter pour une blanquette de veau ou un poulet à la crème, des plats régionaux de Bourgogne qui accentueront sa rondeur et sa structure. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montagny à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis sentez ses arômes fins de poire, de fleur blanche et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse, sa vivacité et sa longueur persistante. Ce vin est parfait pour des moments de convivialité tout en mettant en valeur son éclat et sa richesse.