Vins Montagny Les Coeres - Les coeres - 2013

Avis Viniou

Le Montagny Premier Cru "Cuvée Les Coeres" 2013 est un vin blanc remarquable de Bourgogne, issu de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime magnifiquement les caractéristiques du terroir calcaire de Montagny. Le millésime 2013 offre une belle acidité et une structure élégante, grâce à un climat plus frais qui a permis une maturation lente des raisins. Les traditions viticoles de cette région intègrent des méthodes de vinification précises, souvent avec un élevage en fût de chêne pour ajouter de la complexité. Le domaine "Les Coeres" a su préserver son authenticité et sa renommée grâce à un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour créer une harmonie gustative, ce Montagny Premier Cru se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé. Les arômes subtils de ce vin s'accorderont également avec des volailles en sauce crémeuse, comme une volaille de Bresse. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné de Bourgogne peut sublimer les notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avant de laisser en bouche ses saveurs élégantes et son équilibre entre fraîcheur et richesse.