Avis Viniou
Le Montagny 2020 produit par la Cave de Buxy est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin met en avant la pureté et la fraîcheur caractéristiques des blancs bourguignons. Le millésime 2020 offre une belle acidité et des notes d'agrumes, avec une minéralité élégante due aux sols argilo-calcaires de la région. La Côte Chalonnaise, connue pour son climat continental, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de nuits fraîches qui favorisent la maturité du raisin. La Cave de Buxy, fondée en 1931, a su préserver une tradition viticole de qualité, valorisant son terroir distinctif.
Pour sublimer le Montagny 2020, optez pour des accords avec des plats délicats : les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, et les volailles en sauce crémeuse sont des choix privilégiés. Un plateau de fromages de chèvre affinés ou de comté fera également honneur à ses arômes subtils. Pour une expérience authentique, essayez des spécialités bourguignonnes comme des escargots à la bourguignonne ou des gougères.
Pour apprécier pleinement ce Montagny, servez-le à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le laisser s'aérer en carafe pendant une quinzaine de minutes avant dégustation. En phase visuelle, observez sa robe claire et limpide. Au nez, découvrez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, qui se prolongera subtilement. Une dégustation sereine permettra de révéler toute la finesse de ce vin.
