Vins Montagny Cave De Buxy - Vignes Bleues - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vignes Bleues 2020 de la Cave de Buxy est un vin blanc élégant classé Premier Cru, issu de l'appellation Montagny en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Reconnu pour ses chardonnays, le terroir de Montagny confère des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches enrichis de notes minérales grâce à ses sols calcaires. L'année 2020 a offert des conditions optimales, avec un été chaud suivi de juste assez de pluie pour concentrer les saveurs. La Cave de Buxy, réputée pour son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, utilise des techniques de vinification qui accentuent l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Montagny, optez pour des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou une volaille rôtie aux herbes provençales. Les nuances minérales et acidulées du vin se marient parfaitement avec un fromage de chèvre frais, accentuant sa fraîcheur et sa complexité. Des plats bourguignons comme une fondue comtoise seraient également en parfaite résonance avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vignes Bleues 2020, servez-la à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes vifs d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa texture soyeuse et son équilibre subtil entre acidité et rondeur.