Vins Montagny Cave De Genouilly - 2007

Avis Viniou

Le Montagny Premier Cru 2007 de la Cave de Genouilly est un vin blanc élégant, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Réputée pour ses Chardonnay d'exception, cette région offre des vins subtils et minéraux, influencés par un terroir calcaire et un climat continental. Ce millésime 2007 révèle des arômes complexes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de noisette, enrichis par une vinification précise qui préserve la pureté du cépage. La Cave de Genouilly, un domaine avec une longue tradition viticole, est renommée pour son engagement à produire des vins authentiques et raffinés, reflétant l'excellence du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Montagny Premier Cru, envisagez de l'accompagner de poissons en sauce comme une sole meunière ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème et champignons, ainsi que les fromages affinés comme un Comté, se marieront également à merveille, créant un équilibre parfait avec la finesse et la fraîcheur du vin. Des plats régionaux, tels qu'une quiche bourguignonne aux escargots, accentueront les notes aromatiques du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes fruités et floraux. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, qui en font un vin à la fois raffiné et persistant.