Vins Montagny Domaine Au Pied Du Mont Chauve - 2023

Avis Viniou

Le Montagny Premier Cru 2023 du Domaine Au Pied Du Mont Chauve est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une élégance et une minéralité distinctes. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont principalement produits à partir de Chardonnay, offrant généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes subtiles de noisette. Le Domaine Au Pied Du Mont Chauve est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa dévotion à la qualité, ce qui se reflète dans la finesse et la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce Montagny Premier Cru, accompagnez-le de plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un filet de bar au beurre blanc ou une sole meunière. Il se mariera également parfaitement avec une volaille à la crème ou des escargots de Bourgogne. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé, dont la richesse et les saveurs herbacées compléteront à merveille la minéralité et le fruité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Montagny Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe limpide et dorée du vin. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes floraux et fruités, avant de goûter pour découvrir une belle harmonie entre fraîcheur, acidité et longueur en bouche.