Vins Montagny Château Chamilly - Les Burnins - 2023

Avis Viniou

Le Montagny Premier Cru "Cuvée Les Burnins" 2023 du Château Chamilly est un vin blanc sec de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise, une région réputée pour ses crus élégants. Majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin illustre la finesse et la minéralité typiques de son terroir. Le millésime 2023, bien que récent, promet une belle concentration aromatique, issue d’une année marquée par des conditions climatiques favorables. Les sols calcaires de la région confèrent au vin des notes calcaires et une fraîcheur vibrante. Le Château de Chamilly, fort de son expertise séculaire, s'engage dans une vinification respectueuse du terroir, sublimant ainsi chaque cuvée.

En matière d'accords mets-vins, le Montagny Premier Cru "Cuvée Les Burnins" se prête merveilleusement à des plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème, ou des poissons issus de la gastronomie locale comme les écrevisses. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un camembert affiné, complèteront aussi élégamment ce vin. Pour des accords régionaux, un jambon persillé bourguignon se révèlera être un compagnon parfait, rehaussant les arômes subtils du vin sans les dominer.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius afin de préserver son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par son nez expressif aux notes florales et de fruits mûrs. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale rafraîchissante, qui laisse présager une belle évolution en cave.