Vins Montagny Feuillat-Juillot - Montagny 1er Cru 'Les Coères' - 2016

Avis Viniou

Avis sur le Montagny 1er Cru 'Les Coères' 2016 du Château Feuillat-Juillot

Le Montagny 1er Cru 'Les Coères' 2016 est un vin fascinant provenant de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne reconnue pour ses excellents vins blancs, bien qu'ici mentionné comme "Rouge", ce choix peut être une erreur à corriger. Ce vin, typiquement vinifié à partir du cépage Chardonnay, se caractérise par sa finesse et son équilibre. L'année 2016 a été marquée par des conditions climatiques variées, mais le résultat est un vin magnifiant le terroir calcaire et marneux, avec des notes minérales subtiles. La Bourgogne est renommée pour sa diversité géologique et son climat continental, qui apportent une complexité unique à ses vins. Le domaine Feuillat-Juillot jouit d'une réputation de qualité, produisant avec soin des cuvées qui reflètent leur terroir avec authenticité.

Pour accompagner ce Montagny, envisagez des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou du homard, dont la douceur complètera la minéralité du vin. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème et aux champignons est un choix parfait, créant un mariage gustatif envoûtant qui respecte l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc contrairement à la mention "Rouge" à une température entre 10 et 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes floraux et d'agrumes. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les notes minérales, en appréciant sa persistance raffinée.