Vins Montagny Montagny 1e Cru J-m. Boillot - 2017

Avis Viniou

Le Montagny 1er Cru J-m. Boillot 2017 est un vin blanc issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité des raisins, favorisée par un climat modérément chaud et un ensoleillement équilibré. Le terroir calcaire de Montagny confère à ce vin une minéralité distincte et une excellente fraîcheur. Le domaine J-m. Boillot est reconnu pour son approche méticuleuse et sa vinification traditionnelle, ce qui garantit des vins d'une grande pureté et complexité aromatique.

Pour accompagner ce Montagny 1er Cru, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et son caractère. Les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu'un filet de sole meunière, se marieront harmonieusement avec ses notes de fruits blancs et sa minéralité. Les crustacés comme les huîtres ou les crevettes se révèleront également de parfaits alliés. Pour une option régionale, un jambon persillé bourguignon ou un fromage comme le Chaource apporteront un bel équilibre entre saveurs et textures.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C, ce qui préservera ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses notes initiales. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur dorée, puis humez les arômes de fleurs blanches et de pomme. En bouche, savourez sa rondeur, son équilibre et sa minéralité subtile. Ce moment saura ravir votre palais et enrichir votre expérience de dégustation.