Vins Montagny Vignerons de Buxy - 1er CRU La Tour Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Montagny Premier Cru "La Tour Rouge" 2021 des Vignerons de Buxy est un vin blanc de Bourgogne, produit dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin met en avant le Chardonnay, un cépage renommé pour sa capacité à traduire la richesse du terroir bourguignon. Le millésime 2021 est marqué par sa fraîcheur et sa vivacité, des caractéristiques accentuées par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les Vignerons de Buxy, une coopérative historique fondée en 1931, sont reconnus pour leur savoir-faire et leur attachement à la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Montagny Premier Cru, optez pour des fruits de mer ou des crustacés, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, mettront également en valeur ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Pour une touche régionale, servez-le avec une fondue bourguignonne, dont la richesse sera équilibrée par l'acidité du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, typique d'un Chardonnay bien vinifié. Au nez, prenez un moment pour apprécier ses arômes floraux et fruités, mêlés à des notes minérales. En bouche, goûtez sa fraîcheur et sa subtilité, en notant l'équilibre parfait entre acidité et rondeur. Ce vin s'améliorera encore après quelques années de garde, permettant à ses saveurs de se développer davantage.