Vins Montagny Château de Chamilly - Les Burnins - 2022

Avis Viniou

Le Montagny "Cuvée Les Burnins" 2022 du Château de Chamilly est un vin blanc de Bourgogne provenant de La Côte Chalonnaise, une région reconnue pour ses vins blancs élégants et complexe, élaborés principalement à partir de l'excellent cépage Chardonnay. Ce millésime bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique qui confère au vin une minéralité distincte et rafraîchissante. Le Château de Chamilly, avec une histoire riche et une réputation de production de vins de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses afin de préserver les arômes délicats et la structure du Chardonnay. Le climat tempéré de la Bourgogne, ainsi que son sol diversifié, permet d’obtenir des vins d'une grande finesse et longévité, refletant la tradition et le savoir-faire de la région.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Montagny "Cuvée Les Burnins", optez pour des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles à la crème, accompagnées de champignons, sont également un choix idéal, car elles s'harmonisent avec la rondeur et la texture du vin. Une quiche lorraine ou un fromage de chèvre frais seront parfaits pour des accords régionaux réussis, mettant en avant la fraîcheur et la pureté du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à révéler pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer la robe brillante et limpide, examinez les reflets dorés qui témoignent de sa jeunesse. Ensuite, faites tournoyer le vin dans votre verre pour libérer ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, avant de prendre une gorgée pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche. La persistance aromatique de ce vin invite à le déguster lentement, pour en savourer chaque nuance.