Avis Viniou
Le Montagny 2014 du Domaine Les Vignes Sous L'Église est un vin blanc élégant de la région de Bourgogne, située plus précisément dans le terroir de la Côte Chalonnaise. Réputé pour ses vins blancs, Montagny est majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, offrant des arômes de fruits blancs, de fleurs et des nuances minérales. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a produit un vin raffiné avec une acidité vive et une belle complexité aromatique. Le sol calcaire typique de la région et les techniques de vinification axées sur le respect du fruit et du terroir confèrent à ce vin une identité marquée. Le Domaine Les Vignes Sous L'Église jouit d'une réputation bien établie, combinant tradition et innovation, pour produire des vins qui reflètent l'authenticité de la Bourgogne.
Pour mettre en valeur ce Montagny, envisagez de l'associer avec des fruits de mer ou du poisson tels que des huîtres fraîches, un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Un accord réussi se ferait également avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour célébrer les saveurs régionales, un poulet à la crème ou un boudin blanc de Bourgogne s'associera parfaitement avec l'élégance du chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observe la robe claire et limpide du vin, puis humez les notes délicates de fruits, de fleurs, et de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, ce qui rend ce Montagny séduisant et persistant.
