Avis Viniou
Le Montagny 2015 "Cuvée Les Jardins" du Château Didier Charton-Vachet est un vin blanc raffiné, emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 est marqué par un équilibre parfait entre richesse et acidité, offrant des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes florales. Le terroir calcaire de Montagny confère une élégance minérale à ce vin, tandis que les techniques de vinification en fût de chêne ajoutent une subtile rondeur. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés tempérés et des sols variés favorisant des vins d'une grande diversité. Le Château Didier Charton-Vachet, avec son histoire familiale et son attachement à un savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de cette appellation.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Montagny se marie parfaitement avec des fruits de mer, des crustacés, et des poissons grillés, sublimant leur fraîcheur iodée par sa minéralité. Parmi les plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un comté affiné révéleront toute la subtilité de ses arômes. Les notes de noisette et de beurre suggèrent également des associations avec des mets plus crémeux, tels qu'un risotto aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le carafe légèrement une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, découvrez ses arômes en portant le verre au nez, puis laissez-vous séduire par sa texture délicate et son finale persistante en bouche.
