Avis Viniou
Le Montagny 2018 "Cuvée Le Vieux Château" du GFV du Vieux Château est un vin blanc issu de la région viticole renommée de la Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des Chardonnays de l'appellation Montagny. Le millésime 2018, une année particulièrement ensoleillée, offre un vin riche avec des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le terroir calcaire de La Côte Chalonnaise, associé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin une structure remarquable. Le domaine GFV du Vieux Château est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité.
Pour accompagner ce Montagny, privilégiez des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et son élégance. Des plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un plateau d'huîtres donneront une belle résonance à sa minéralité. Les fromages régionaux, comme un comté ou un chèvre frais, apporteront également une harmonie subtile. Pensez aussi à des plats de volaille ou de poisson avec des sauces légères à base de crème.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur soutenue par une fraîcheur vive. Ce vin offre une belle persistance aromatique, idéale pour des moments gourmands.
