Avis Viniou
Le vin Montagny 1er cru 2020 de Stéphane Aladame est un trésor de Bourgogne, précisément de La Côte Chalonnaise, réputée pour ses vins blancs raffinés. Ce vin, issu des vieilles vignes, révèle le meilleur du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. L'année 2020 a offert des conditions idéales, conjuguant un terroir argilo-calcaire et un ensoleillement généreux, pour donner naissance à une cuvée expressive et élégante. Stéphane Aladame, vigneron respecté pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, produit des vins qui reflètent magnifiquement le terroir. La région de La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes, offrant une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui confère au vin une belle acidité et une minéralité distinguée.
Pour accompagner ce Montagny 1er cru, envisagez des poissons en sauce comme un cabillaud au beurre blanc ou des fruits de mer. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, souligneront également sa rondeur et son équilibre. Ne manquez pas d'essayer des spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne, qui complèteront parfaitement ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, généralement dorée avec des reflets verts. Approchez ensuite le verre pour découvrir un bouquet aromatique riche en notes florales et minérales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, avec une finale persistante empreinte de finesse.
