Avis Viniou
Le Monthélie 1er Cru 2021 du Château Sébastien Deschamps est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Ce vin capture l'élégance et la profondeur typiques de cette appellation grâce à un climat tempéré et un terroir composé de sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Le millésime 2021 se caractérise par sa finesse et son équilibre, fruit d'une vinification rigoureuse qui respecte les traditions bourguignonnes. Le domaine Sébastien Deschamps, fort de plusieurs générations d'expertise, a su se forger une réputation solide grâce à la qualité constante de ses vins et un engagement envers des pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce Monthélie 1er Cru, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon. Les saveurs délicates de ce vin se marient également parfaitement avec des fromages affinés de la région, tels que le Brillat-Savarin ou le Comté. En optant pour des plats régionaux, comme une côte de veau aux champignons, vous sublimerez l'intensité aromatique et la structure tannique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Commencez par observer la robe rubis élégante du vin, aux reflets chatoyants. Humez ensuite les nuances florales et fruitées, puis laissez chaque gorgée révéler la rondeur et la persistance en bouche, typiques des grands vins de Bourgogne.
