Vins Monthélie Boussey - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge "Monthélie" 2016 du Château de Boussey est un bel exemple de l'élégance propre à la Bourgogne, plus précisément à la Côte de Beaune. Bien qu'il n'y ait pas de cépage explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle structure et des tanins soyeux. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires riches qui apportent une minéralité distincte. Le Château de Boussey, avec une riche tradition vinicole, est réputé pour sa rigueur et sa passion dans le processus de vinification, garantissant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Monthélie, pensez à des plats qui soulignent sa finesse, telles qu'une volaille rôtie ou un plat en sauce comme un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées s'harmonisent remarquablement avec un coq au vin, un plat emblématique de la région. Pour une touche plus légère, un fromage à pâte molle comme un camembert ou un brie affine subtilement les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie 2016, servez-le à une température d'environ 16° à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante, puis portez-le au nez pour déceler ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, goûtez en savourant son équilibre entre acidité et douceur, laissant une sensation persistante et élégante en bouche.