Vins Monthélie Domaine Deschamps - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc 2022 du Domaine Deschamps, issu de l'appellation Monthélie en Côte de Beaune, Bourgogne, reflète un terroir d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est principalement connue pour ses Chardonnay. Les sols calcaires et argileux, associés au climat continental, apportent au vin fraîcheur et minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent intégrant un élevage en fûts de chêne, ajoutent une complexité aromatique. La Bourgogne, avec sa mosaïque de parcelles et sa riche histoire viticole, produit des vins distingués par leur élégance et finesse. Le Domaine Deschamps, reconnu pour son savoir-faire, contribue à cette prestigieuse réputation.

Pour sublimer ce Monthélie Blanc, optez pour des plats de la mer tels qu'un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, se marieront également harmonieusement avec ses arômes délicats. Pour un accord régional, envisagez un fromage de chèvre frais, qui complétera sa minéralité par une belle contrepartie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Aérez-le en le carafant pendant environ 20 à 30 minutes pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses notes florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité et douceur. Chaque étape révélera la pureté et la complexité de ce vin.