Vins Monthélie Domaine Deschamps - 1er cru "les clous" - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Deschamps, situé à Monthélie, en Bourgogne, nous propose ici sa cuvée 1er cru "les clous" 2019, un vin rouge d'exception. Cette appellation de La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et bien équilibrés, issus principalement des cépages Pinot Noir. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont donné naissance à des raisins de grande qualité, sublimés par une vinification précise et respectueuse du terroir unique de cette région. Le sol calcaire de la Côte de Beaune et le climat continental apportent à ce vin une finesse et une structure remarquables. Le Domaine Deschamps jouit d'une réputation bien établie, alliant tradition et innovation, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates de ce Monthélie, nous vous suggérons de l'accompagner d'un bœuf bourguignon traditionnel, dont les arômes de viande braisée et de sauce au vin rouge s'harmonisent parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, les escargots de Bourgogne ou une coq au vin seraient également de très bons choix. Les fromages à pâte molle, comme un camembert bien mûr ou un brie, peuvent également accentuer ses qualités gustatives.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Nous recommandons un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En commençant par observer sa robe rouge rubis, vous pourrez ensuite plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse, ses tannins fins et son acidité rafraîchissante qui structurent l'ensemble. Savourez chaque gorgée en laissant le vin s'épanouir pour découvrir toute sa complexité et sa longueur.