Vins Monthélie Maison Champy - 2001

Avis Viniou

Le Monthélie 2001 de la Maison Champy est un vin rouge provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses élégants Pinot Noir. Ce millésime témoigne du savoir-faire bourguignon, mariant des arômes de fruits rouges mûrs et des notes terreuses. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la structure raffinée de ce vin. La Maison Champy, reconnue comme la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, perpétue une tradition vinicole rigoureuse, ancrée dans le respect du terroir et des techniques de vinification classiques. Le climat continental de Bourgogne, avec ses étés chauds et hivers froids, apporte au Monthélie une complexité et une profondeur remarquables.

En termes d'accords mets-vins, ce Monthélie 2001 s'harmonise à merveille avec des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou des viandes rôties telles qu'un filet de bœuf aux morilles. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des mets bourguignons tels que le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, qui accentueront ses nuances de sous-bois et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis évoluant vers des reflets tuilés. Humez ensuite les arômes de fruits rouges confiturés, de cuir et de champignons secs. Enfin, goûtez en appréciant l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins fondus qui offrent une finale persistante et élégante.