Vins Monthélie Maurice Gavignet - 2007

Avis Viniou

Le Monthélie 2007 du domaine Maurice Gavignet est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de cépage Pinot Noir, est caractérisé par sa finesse et son élégance. Le millésime 2007, marqué par un climat assez frais, a offert des vins d'une grande subtilité, idéaux pour ceux qui apprécient la délicatesse du Pinot Noir. Le terroir de Monthélie, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires, confère au vin une minéralité particulière et une bonne structure tannique. La Bourgogne, célèbre pour ses climats variés et ses parcelles nommées 'climats', bénéficie d'un climat semi-continental qui influence fortement le style des vins. Le domaine Maurice Gavignet, avec une histoire riche en tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Monthélie 2007, optez pour des volailles telles qu'un canard rôti ou un coq au vin, qui souligneront les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon s'associeront également parfaitement, mettant en valeur les arômes de fruits rouges et la structure élégante du vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés, notamment le Cîteaux ou le Saint-Nectaire, créeront une belle harmonie gustative en rehaussant les caractéristiques terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe rubis profonde en l'observant dans un verre incliné, puis découvrez ses arômes délicats de fruits rouges, de violette et de sous-bois en le sentant. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin séduira par son équilibre entre fraîcheur, fruité et complexité.