Vins Monthélie Domaine Sébastien Deschamps - 2023

Avis Viniou

Le vin "Monthélie 2023" du Domaine Sébastien Deschamps est une merveille de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Classé Grand Cru, ce rouge sec résulte principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2023, issu d'une année climatique favorable, a bénéficié d'une maturation optimale des raisins, offrant une belle complexité aromatique. Située sur des sols calcaires et marneux, la région de Monthélie favorise des vins au caractère affirmé, marqués par des notes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Sébastien Deschamps, connu pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques actuelles, contribue à l'excellence des vins de la région grâce à une histoire riche et un respect du terroir.

Pour accompagner ce Monthélie, pensez à des plats raffinés comme un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin de Bourgogne ou encore un bœuf bourguignon. Ces mets mettront en valeur la structure élégante et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne seraient des choix savoureux, harmonisant les saveurs du vin et celles des plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et profonde, puis humez les nuances fruitées et légèrement épicées au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longue finale, pour une expérience sensorielle complète.