Vins Monthélie Couvent Des Cordeliers - Caves Réunies du Couvent des Cordeliers - 1992

Avis Viniou

Le Monthélie rouge 1992 du Couvent des Cordeliers est un vin issu de la célèbre région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin, élaboré sous la cuvée spéciale "Cuvée Caves Réunies du Couvent des Cordeliers", est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 1992, bien que capricieux, a bénéficié d’une attention méticuleuse dans les vignes et au chai. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et un climat continental tempéré, est connue pour produire des vins élégants et raffinés. Le Couvent des Cordeliers, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, contribue également à enrichir cet héritage.

Pour mettre en valeur ce Monthélie 1992, envisagez des accords mets-vins qui équilibrent son caractère délicat et ses arômes raffinés. Des plats comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, classiques de la cuisine bourguignonne, harmoniseront parfaitement avec le profil du vin. En outre, des volailles rôties ou des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert légèrement affiné, peuvent également révéler la profondeur et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra aux arômes subtils de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la couleur rubis, typique du Pinot Noir vieilli. Appréciez ensuite les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, cherchez des saveurs équilibrées, avec des tannins fondus et une finale élégante. Dégustez avec attention pour ressentir la finesse et la complexité qui caractérisent ce vin bourguignon.