Vins Monthélie Eric Boigelot - Le Clou des Chênes - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Le Clou des Chênes" 2022 d'Eric Boigelot est un vin rouge élégant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins subtils et raffinés. Ce cuvée se distingue par sa classification Premier Cru, indiquant une qualité supérieure et un terroir exceptionnel. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une complexité aromatique typique du millésime 2022, associé à une robe rouge intense. Le terroir de La Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires et influencé par un climat continental modéré, contribue à sa finesse. Le domaine Eric Boigelot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une réputation de qualité avec une histoire riche en viticulture.

Pour sublimer ce Monthélie Premier Cru, optez pour des plats qui soulignent ses notes fruitées et son élégance. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un boeuf bourguignon apporterait une belle harmonie. Pour un choix régional, le coq au vin est un classique qui se mariera parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le brie ou le camembert compléteront aussi bien ce vin par leur crémeux.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis profitez des arômes délicats de fruits rouges et d'épices en le sentant. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue. Ce vin offre une expérience sensorielle riche à chaque étape, de la vue à la dégustation.