Vins Monthélie Michel & Marc Rossignol - Les Champs-Fulliots - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Champs-Fulliots" 2020 du domaine Michel & Marc Rossignol est un vin blanc demi-sec de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Issu de chardonnay, ce vin intègre des notes florales et fruitées, soutenues par une belle minéralité typique du terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2020 offre une richesse aromatique et une belle structure en bouche, résultat d'une vinification attentive et traditionnelle. La région, célèbre pour ses coteaux ensoleillés et ses sols variés, bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour la culture du chardonnay. Le domaine Rossignol, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, se distingue par son engagement à produire des vins qui expriment authentiquement le terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de ce Monthélie Premier Cru, envisagez de l'accompagner de plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore une volaille à la crème. Ces mets souligneront ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou une tarte aux morilles. Ces combinaisons créeront un équilibre harmonieux, rehaussant la complexité et la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie Premier Cru, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe dorée limpide, puis humez les senteurs envoûtantes de fruits blancs et de fleurs avant de savourer son équilibre en bouche et sa finale persistante. Laissez chaque gorgée révéler l'expression authentique de ce terroir exceptionnel.