Vins Monthélie Domaine Forey - 2018

Avis Viniou

Le Monthélie 2018 du Domaine Forey est un vin rouge issu des prestigieuses terres de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est surtout réputée pour ses Pinot Noir. Le millésime 2018 est connu pour sa chaleur, apportant une rondeur et une concentration en bouche. La Côte de Beaune offre un terroir exceptionnel avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, idéaux pour les vins élégants et complexes. Le Domaine Forey, avec son riche héritage et son savoir-faire, produit des vins qui brillent par leur finesse et leur expression du terroir.

Pour mettre en valeur ce Monthélie, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa structure et sa richesse. Un bœuf bourguignon traditionnel, avec sa sauce bien réduite et son savoureux mélange d'aromates, se mariera parfaitement. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, ou un plateau de fromages à pâte molle affinés, tel un Époisses, offriront également une harmonie gustative réjouissante.

Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour laisser s'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre délicat entre acidité, tanins soyeux et complexité aromatique.