Vins Monthélie Domaine Thierry Pinquier - Les Sous-Roches - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Pinquier nous présente ici une cuvée blanche élégante : "Les Sous-Roches" 2023, issue de l'appellation Monthélie, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin blanc sec évoque le caractère distinctif de son terroir grâce au cépage Chardonnay qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes subtils, grâce à une vinification précise probablement axée sur la préservation du fruit. La région de la Côte de Beaune est renommée pour son climat continental offrant des amplitudes thermiques marquées, propices au développement de vins d'une grande finesse. Le Domaine Thierry Pinquier, bien ancré dans la tradition bourguignonne, se distingue par son savoir-faire et son respect du terroir, contribuant ainsi à la réputation d'excellence de Monthélie.

Ce Monthélie blanc 2023 se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la texture délicate mettra en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles, plats régionaux typiques, souligneront la richesse aromatique et la structure équilibrée du Chardonnay, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce Monthélie blanc, il est conseillé de le servir à une température d'environ 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez la fraîcheur et l'équilibre de ce vin tout en savourant sa longue finale.