Avis Viniou
Le vin blanc du Domaine Sébastien Deschamps, produit à Monthélie en Bourgogne, est un représentant raffiné de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui, combinés au climat continental, confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité typique. Le millésime 2016 est marqué par une bonne maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses de l'environnement, mettent en valeur la pureté du cépage Chardonnay. Le domaine, fondé par Sébastien Deschamps, s'est rapidement distingué par son engagement envers la qualité et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Monthélie blanc avec des fruits de mer ou un poisson grillé, comme du bar ou de la dorade. Il accompagne également à merveille une volaille à la crème ou des risottos crémeux, accentuant ses notes vives et sa texture soyeuse. Pour un accord régional infaillible, envisagez un jambon persillé de Bourgogne, qui complémente sa minéralité et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12 °C pour révéler ses arômes délicats. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis appréciez ses arômes raffinés d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, goûtez la vivacité et l'élégance caractéristiques des grands blancs de Bourgogne.
