Vins Monthélie Francis Lechauve - Sur la Velle - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru 2019 "Cuvée Sur la Velle" du Château Francis Lechauve est un vin rouge exceptionnel originaire de la célèbre région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019, marqué par un climat idéal, a permis de produire des raisins d'une maturité parfaite, offrant des arômes intenses de fruits rouges et des tanins élégants. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, est réputée pour produire des vins d'une grande complexité et d'une profondeur unique. Le domaine Francis Lechauve, riche d'une longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou des cailles rôties à l'estragon révèleront parfaitement les nuances fruitées et épicées du Monthélie. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront harmonieusement avec ce cru. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Pont-l'Évêque, compléteront également merveilleusement ce vin.

La dégustation de ce Monthélie Premier Cru nécessite quelques précautions pour en apprécier pleinement le potentiel. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa subtilité. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer. Commencez par regarder sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour découvrir une bouche équilibrée et des tanins soyeux qui ne demandent qu'à s'accorder avec des mets bien choisis.