Avis Viniou
Le vin rouge "Monthélie" du Château Edmond, bien que non millésimé, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir distinctif de Monthélie, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin des arômes raffinés de fruits rouges et des notes délicatement épicées. L'histoire de la Bourgogne est riche, et La Côte de Beaune est réputée pour ses vins équilibrés et élégants. Le Château Edmond, bien qu'encore peu connu, suit les traditions viticoles locales, en mettant l'accent sur des pratiques durables et une vinification soignée qui respectent le caractère du terroir.
Pour une association culinaire réussie, optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des plats qui sublimeront la richesse et la structure de ce Monthélie. Les champignons sautés et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Chèvre, se marieront également à merveille avec la texture veloutée et les saveurs complexes de ce vin rouge.
Lors de la dégustation, servez ce Monthélie à une température idéale de 16-18°C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Observez d'abord sa robe rubis brillant, puis humez ses arômes de cerise et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, une véritable invitation à comprendre les subtilités du terroir bourguignon.
