Avis Viniou
Le Monthélie "Cuvée L'éveil des sens" 2022 de Francis Lechauve est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Premier Cru incarne le savoir-faire bourguignon avec des cépages de Pinot Noir qui expriment une délicatesse et une profondeur remarquables. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle structure et un équilibre subtil entre fruit et acidité. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, donne naissance à des vins raffinés et complexes. Le domaine Francis Lechauve, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, offre ici une cuvée qui allie tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin, les plats classiques de la cuisine bourguignonne tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin se révèlent être de parfaits compagnons de table. Ses arômes fruités et ses notes boisées s'accordent également à merveille avec des plats de viande rouge grillée ou des volailles rôties. En choisissant des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté, vous sublimez l'expérience gustative avec une alliance harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Monthélie, servez-le entre 16 et 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses notes florales et fruitées avant de goûter sa texture soyeuse. Laissez-vous guider par ses saveurs délicates et sa longue finale pour une expérience sensorielle complète.
