Vins Monthélie Domaine Doreau - Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Doreau, situé au cœur de la Côte de Beaune, nous offre avec son Monthélie 2023 Premier Cru “Cuvée Vieilles Vignes” un bel exemple de l'élégance des vins rouges de Bourgogne. Issu de vignes matures, ce vin développe une richesse et une profondeur incomparables. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, s'exprime ici avec finesse, offrant des arômes subtils de fruits rouges et des notes délicates de sous-bois. La Côte de Beaune est réputée pour son terroir exceptionnel, bénéficiant d'un climat continental tempéré et de sols argileux-calcaires, favorisant une maturation optimale du raisin. Le Domaine Doreau, avec un héritage séculaire, est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, contribuant à la qualité incontestable de ses crus.

Pour sublimer ce Monthélie, orientez-vous vers des mets qui sauront valoriser sa palette aromatique et sa structure délicate. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, classiques de la gastronomie française, feront des merveilles en accord avec ce vin. Pensez également à des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, qui, par son onctuosité, complétera harmonieusement les tannins souples du vin. En fromage, un Époisses crémeux fera ressortir le caractère fruité tout en respectant la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monthélie à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes. Commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous envahir par sa rondeur et sa longueur soyeuse. Les étapes visuelle, olfactive et gustative méritent d'être savourées avec attention pour apprécier pleinement toute la richesse de ce vin.