Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru "Les Champs Fulliot" 2016 est un vin rouge raffiné de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, offrant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois de cuir et d'épices. Le millésime 2016, marqué par un climat capricieux, a néanmoins permis de produire des vins de grande qualité. Le terroir de Monthélie, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la finesse et à l'élégance de ce cru. Le domaine viticole a su préserver la tradition tout en utilisant des techniques de vinification modernes pour sublimer ce Premier Cru. Ce coin de Bourgogne, connu pour son climat semi-continental et son héritage culturel riche, influence fortement le style des vins produits ici.
Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, pensez à des plats qui sauront exalter ses arômes délicats et sa structure élégante. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, feront ressortir la texture soyeuse du vin. Les champignons sauvages et une poêlée de légumes racines accompagnent aussi merveilleusement ce vin. Côté fromages, optez pour un époisses bien affiné pour un accord régional savoureux et traditionnel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour laisser s'exprimer la palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis laissez-vous séduire par le bouquet riche en fruits rouges, légèrement épicé. En bouche, soyez attentif à l'équilibre entre tannins soyeux et vivacité. Avec ces conseils, vous êtes prêt à savourer une belle expérience œnologique avec ce Monthélie Premier Cru.
