Vins Monthélie Marchand Tawse - 2020

Avis Viniou

Le Monthélie 2020 du Château Marchand Tawse est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins délicats et élégants. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agit de Pinot Noir, cépage prédominant dans cette région. L'année 2020 a offert en Bourgogne un millésime de bonne qualité grâce à un climat chaud et sec, parfait pour une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune est connu pour ses sols pierreux et calcaires qui apportent complexité et finesse aux vins. Le domaine Marchand Tawse est reconnu pour associer des techniques traditionnelles à une approche moderne de la viticulture, valorisant la biodiversité et le respect des sols.

Pour sublimer ce Monthélie, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin, ou une entrecôte grillée, ce qui mettra en valeur ses arômes fruités et son équilibre délicat. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, s'harmoniseront également magnifiquement avec ses notes terreuses. Pour les amateurs de cuisine régionale, un poulet de Bresse à la crème serait un accord parfait, respectant la tradition bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, recherchez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez le vin s'exprimer pleinement en le faisant tourner légèrement en bouche pour mieux saisir ses nuances.