Vins Monthélie Domaine Lionel Dufour - Maréchal de Monthelie - 2008

Avis Viniou

Le Monthélie 2008 du Domaine Lionel Dufour, une Cuvée Maréchal de Monthelie, est un vin rouge élégant de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin incarne le savoir-faire bourguignon avec le pinot noir comme cépage principal. Le millésime 2008, bien que challenging, a produit des vins d'une belle structure avec un potentiel de garde. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant des vins d'une finesse et d'une richesse aromatique remarquables. Le Domaine Lionel Dufour, par son histoire et sa réputation, valorise le patrimoine viticole local par une vinification qui respecte le terroir tout en s’adaptant aux caractéristiques de chaque récolte.

Ce Monthélie s'accordera parfaitement avec une volaille rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux s'harmoniseront à merveille avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon pour une expérience authentiquement bourguignonne. Pensez également aux fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert qui accompagneront élégamment sa texture et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra de révéler ses arômes subtils. En dégustant, observez sa robe rubis encore éclatante, sentez ses notes de cerise, sous-bois et épices discrètes, avant de goûter pour découvrir une belle fraîcheur et un équilibre raffiné en bouche. Ce processus enrichira votre expérience de dégustation, rendant honneur à ce vin bourguignon authentique.