Vins Monthélie Domaine Debray - 2015

Avis Viniou

Le Monthélie Rouge 2015 du Domaine Debray est un vin élégant provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime est le reflet du terroir exceptionnel de Monthélie, avec des sols argilo-calcaires qui offrent une expression raffinée des cépages Pinot Noir. Ce terroir unique confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. La Bourgogne, connue pour son climat continental, influence le style de ce vin en apportant finesse et complexité. Le Domaine Debray, avec sa riche tradition, s'est forgé une réputation de producteur de vins de caractère, respectueux des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Monthélie, des accords mets-vins avec des plats de viande rouge comme une côte de bœuf grillée ou un coq au vin sont idéaux. Les volailles rôties, notamment le canard aux cerises, créeront également une harmonie gustative en mettant en valeur les arômes et la structure du vin. Pour un choix régional, un Époisses de Bourgogne pourrait bien s’allier aux saveurs riches de cette cuvée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis portez attention à son bouquet aromatique complexe. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure soyeuse et sa finale longue et équilibrée.