Vins Monthélie Bouchard Père & Fils - 2004

Avis Viniou

Le Monthélie 2004 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par son millésime qui, bien que mûr, offre une élégance et une complexité intéressantes. La Côte de Beaune est reconnue pour ses terroirs calcaires et son climat continental, permettant aux raisins de développer une acidité vive et des tanins fins. Bouchard Père & Fils, l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, bénéficie d'une solide réputation, connue pour son expertise et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Monthélie 2004, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des champignons sauvages seraient des choix parfaits. Pour une approche régionale, envisagez des fromages bourguignons comme l'Époisses, qui révèleront les nuances subtiles du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de bien s'ouvrir. Avant de le déguster, observez sa robe rubis légèrement évoluée. Ensuite, faites tournoyer le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en prêtant attention à son équilibre entre l'acidité vive et les tanins fondus, révélant toute la complexité de ce millésime.