Avis Viniou
Le Monthélie 2020 du Domaine Montille est un vin rouge élégant et subtil, typique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin met en avant le cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant une belle maturité et un équilibre harmonieux. Le terroir calcaire et argileux de la région apporte des arômes délicats de fruits rouges et une structure tannique sophistiquée. Le domaine Montille, reconnu pour son respect des traditions et son approche respectueuse de la vigne, ajoute à la réputation de cette appellation.
Pour accompagner ce Monthélie 2020, envisagez des plats qui subliment la délicatesse de ses arômes. Une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard aux cerises feront ressortir ses notes fruitées et sa fraîcheur. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon aux champignons contribueront à une expérience gustative particulièrement harmonieuse, ajoutant une touche de terroir authentique à la dégustation.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un passage rapide en carafe d'environ 30 minutes pour permettre l'épanouissement de ses arômes. À la dégustation, observez sa couleur rubis brillante avant de respirer ses fragrances de petits fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, sa vivacité et sa finale persistante et élégante. Ce vin est une belle expression de la Bourgogne, à savourer avec attention et plaisir.
