Avis Viniou
Avis sur le vin : Martin-Christian, Monthélie Blanc 1985
Ce Monthélie Blanc 1985 de la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne est une rareté. Souvent, la Côte de Beaune est célébrée pour ses Pinot Noirs, mais les blancs issus de cette région, en particulier lorsqu'ils vieillissent bien comme ce millésime 1985, sont également remarquables. Provenant du domaine Martin-Christian, ce vin moelleux exprime probablement les notes riches et complexes du Chardonnay, le cépage roi local. Avec un terroir caractérisé par des sols calcaires et un microclimat idéal, ce vin a vraisemblablement bénéficié d'une vinification traditionnelle, reflet de l'expertise bourguignonne.
Pour sublimer les saveurs uniques de ce Monthélie Blanc, accompagnez-le de plats à base de volailles à la crème ou de crustacés, qui complèteront sa douceur et son caractère crémeux. Les escargots de Bourgogne ou un coq au vin blanc seraient de parfaits alliés régionaux, apportant une harmonie sans égale avec les arômes terreux et délicats du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 12 à 14°C pour faire ressortir son bouquet aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes aidera à faire respirer ce vieux millésime, révélant ses arômes de fruits mûrs et de miel. Observez sa robe dorée, humez les arômes qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par son goût complexe et onctueux en bouche.
