Avis Viniou
Le Château La Chaume 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Monthélie, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce cru illustre magnifiquement le savoir-faire et la tradition viticole de cette région. Monthélie est réputée pour ses vins à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables avec un printemps précoce suivi d'un été chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de cette région est composé principalement de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une belle structure et une finesse remarquable. La vinification traditionnelle bourguignonne vise à préserver l'authenticité du fruit, généralement à travers une fermentation en cuves avec un élevage en fûts de chêne.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Cette région est célèbre non seulement pour ses vins rouges mais aussi pour ses magnifiques paysages viticoles. La Bourgogne a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et chaque village, y compris Monthélie, possède une identité vinicole distincte.
Pour accorder ce Monthélie 2017, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou une entrecôte. Les volailles, notamment le coq au vin, se marient également parfaitement. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon. Pour compléter le repas, des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, seront des compagnons idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce Monthélie 2017 est une belle invitation à découvrir la finesse et la profondeur des vins de Bourgogne.
