Avis Viniou
Le Claude de Suremain Monthélie Cuvée Les Sous Cours 2022 est un vin rouge qui met en avant la finesse et la légèreté typiques de l’appellation Monthélie, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est probablement réalisé à partir de Pinot Noir, le cépage roi de cette région, qui délivre des notes de fruits rouges délicats comme la cerise et la framboise, accompagnées d'arômes floraux et d'une légère touche épicée en fin de bouche. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité phénolique, conduisant à une bonne concentration et à une acidité équilibrée. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins de cette région une élégance et une minéralité caractéristiques.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui assure une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour préserver leur finesse aromatique. La région bénéficie d'une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, où moines et grands ducs ont bâti sa réputation mondiale.
Pour accompagner ce Monthélie, optez pour des mets subtils qui n’écraseront pas sa délicatesse. Des volailles rôties, telles que le poulet de Bresse aux champignons, ou un magret de canard se marieront harmonieusement avec sa structure élégante. Côté fromages, un reblochon ou un brie affiné pourrait aussi révéler les nuances du vin.
Pour la dégustation, servez ce Monthélie à une température de 16-18°C afin de permettre à son bouquet aromatique de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d’une vingtaine de minutes en carafe pourrait également lui permettre de libérer toutes ses subtilités.
