Avis Viniou
Le Monthélie Premier Cru Sur la Velle 2008 du domaine Vincent Prunier est un vin rouge de caractère, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2008 offre une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges, de cerise griotte, avec des nuances épicées et des notes de sous-bois. Le terroir de la parcelle Sur la Velle est essentiellement argilo-calcaire, ce qui confère au vin une structure raffinée et une belle profondeur. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, offre un vin équilibré, aux tanins soyeux.
La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat océanique à tendance continentale. Les hivers y sont froids et les étés souvent chauds, avec une pluviométrie modérée qui favorise une excellente maturation des raisins. La longue tradition viticole de cette région remonte à l’époque monastique, et les terroirs y sont savamment délimités, donnant naissance à des crus uniques et d'une grande réputation mondiale.
Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru, pensez à des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seront des choix magnifiques. Les plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon, sauront également mettre en valeur les caractéristiques du vin. Fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté, feront aussi un mariage parfait.
Il est conseillé de déguster ce Monthélie à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Laisser le vin s’aérer quelques minutes après ouverture pourra également permettre aux nuances olfactives et gustatives de s’épanouir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
