Vins Monthélie Domaine Fabien Coche - Les Barbieres - 2022

Avis Viniou

Le Monthélie Premier Cru "Cuvée Les Barbieres" 2022 du Domaine Fabien Coche est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité, offrant des arômes subtils de cerise noire, de framboise et de notes florales avec des touches épicées. Le terroir de Monthélie, situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols marneux et calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure élégante. La vinification soigneuse pratiquée par le Domaine Fabien Coche assure un équilibre harmonieux entre intensité aromatique et finesse.

La Côte de Beaune, et plus précisément Monthélie, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque gallo-romaine, et elle est aujourd'hui synonyme de grande qualité et d'élégance.

Pour accompagner ce Monthélie Premier Cru 2022, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Des viandes blanches comme un poulet rôti ou un veau à la crème seront idéales. Du côté des spécialités locales, un bœuf bourguignon, grâce à sa sauce savoureuse, saura aussi mettre en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux affinera le dialogue entre les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus satisfaisantes. Laissez le vin s’aérer un peu avant la dégustation pour en révéler toutes les subtilités.