Avis Viniou
Le Monthélie "Cuvée La Combe Danay" 2018 du Domaine Hubert Verdereau est un vin rouge remarquable du pays de Bourgogne. Il est exclusivement constitué de Pinot Noir, un cépage noble et emblématique de cette région. Ce millésime 2018 offre une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnées de subtils arômes de sous-bois et de réglisse. Le terroir de Monthélie, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par un sol argilo-calcaire qui confère au vin une élégance et une finesse typiquement bourguignonne. Les vignerons du Domaine Hubert Verdereau privilégient une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir.
La Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne, est reconnue pour son climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins. Ce sol riche en calcaire offre également des conditions idéales pour la culture de la vigne, permettant aux vins de développer une belle minéralité et une structure raffinée. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver son savoir-faire ancestral au fil des siècles.
Pour sublimer ce Monthélie, envisagez des accords gastronomiques avec des plats typiquement bourguignons comme un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie. Les saveurs délicates et raffinées de ce vin s’accordent également parfaitement avec des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou le Comté.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la texture soyeuse de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Une légère aération peut également favoriser l'expression de tous ses arômes lors de la dégustation.
