Vins Monthélie Eric De Suremain - 2019

Avis Viniou

Le Monthélie 2019 du Château Eric De Suremain est un vin rouge qui reflète toute la finesse et l’élégance des vins de Bourgogne. Ce vin est issu de l'appellation Monthélie, située sur la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité, permettant d'extraire des arômes complexes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, agrémentés de notes florales et épicées.

La Côte de Beaune est une région viticole prestigieuse au cœur de la Bourgogne. Elle couvre environ 20 kilomètres de vignobles à l'exposition sud-est, bénéficiant d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont principalement calcaires, avec des marnes et argiles qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et des structures délicatement charpentées.

Ce Monthélie rouge accompagnera parfaitement des plats typiques de la région tels qu'un bœuf bourguignon, où ses tannins soyeux et son fruité s'accorderont à merveille avec la viande braisée et la sauce au vin. Il se marie également très bien avec un magret de canard aux cerises ou une volaille pochée servie avec des champignons. Pour un mariage plus moderne, considérez des plats végétariens riches en umami, tels qu’une poêlée de champignons sauvages ou un risotto aux truffes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de dévoiler toute la subtilité et la complexité aromatique du Pinot Noir de la Côte de Beaune, offrant une expérience de dégustation raffinée et mémorable.