Avis Viniou
Le vin Monthélie rouge 2019 "Cuvée Sur La Velle" d'Eric De Suremain est une représentation élégante de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble reconnu pour son raffinement et sa complexité. Le millésime 2019 a connu des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, ce qui a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, apportant au vin des arômes concentrés et une profondeur aromatique. Le terroir de Monthélie, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure délicate et une minéralité subtile, caractéristiques souvent recherchées dans les vins de la Côte de Beaune.
La Bourgogne est une région viticole avec une riche tradition, réputée pour ses terroirs d'une diversité exceptionnelle. Le climat de la Côte de Beaune est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions parfaites pour la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire de la région est particulièrement propice à ce cépage, apportant finesse et structure aux vins.
En matière d'accords mets-vins, ce Monthélie 2019 sublimera des plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un poulet de Bresse à la crème. Les plats régionaux bourguignons s'accordent naturellement avec ce vin, permettant à ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et ses notes boisées de s'exprimer pleinement.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler son bouquet élégant et sa complexité en bouche. Une décantation d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique pour aérer le vin et épanouir ses arômes.
